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ENTREES
Salade verte, vinaigrette passion - mangue CHF 8.00
Salade croquante, vinaigrette passion - mangue CHF 12.00
Flan de trévise tardive, crémeux de Taleggio et chips de Guanciale CHF 20.00
Calamar farci « pappa al pomodoro », petits pois et menthe CHF 22.00
Sériole marinée, carotte de sable, gingembre et lait de coco CHF 24.00
Mijoté d’asperge et magret de canard fumé CHF 24.00
Mi-cuit de foie gras de canard Pain brioché aux fruits rouges CHF 30.00
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chfCHF que
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| ACCUEIL 6 PARFUMS D'ITALIE |
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PÂTES ET POISSONS
Busiate au ragoût de la mer CHF 34.00
Gnocchi aux pousses d’épinard
Gambas rouges et asperges vertes CHF 34.00
Risotto Carnaroli, burrata, escargots et ail des ours CHF 38.00
Tartare de saumon, avocat, citron vert
Toast et frites CHF 40.00
Grondin de mer à la plancha
Ecrasée de pomme de terre et caviar d’aubergine CHF 46.00
| ACCUEIL 7 LES VIANDES |
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VIANDES
Carré d’agneau à la Provençale, artichaut et thym CHF 48.00
Entrecôte de boeuf rassie sur l’os
Sauce aux morilles
Frites de patate douce
Légumes du marché CHF 46.00
Supplément Rossini CHF 9.00
Côte de veau
Beurre à la pistache
Pommes sautées
Légumes du marché CHF 55.00
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POURpour
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| ACCUEIL 10 POUR LES ENFANTS |
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TARTARES
Le Classique CHF 38.00
Viande de bœuf coupée au couteau, échalote
cornichon, persil, huile d’olive
et de nombreux ingrédients au secret bien gardé
Le Monument CHF 40.00
Tartare « Le Classique » agrémenté de
Grana Padano, truffe, pignons de pin et huile de truffe
Le Foie Gras CHF 42.00
Tartare « Le Classique » agrémenté
de foie gras au torchon
Nos tartares sont accompagnés de toasts et de frites.
| ACCUEIL 11 LES TARTARES |
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POUR LES ENFANTS
Assiette de pâtes CHF 15.00
Pépites de poulet, frites et légumes CHF 15.00
Poisson pané maison, frites et légumes CHF 15.00
Steak, frites et légumes CHF 18.00
Toute notre carte peut être déclinée en portion "enfant" pour les petits gourmands !
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| ACCUEIL 15 LES DESSERTS |
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DESSERTS
Palette de glaces et sorbets CHF 12.00
Palette de sorbets arrosés CHF 15.00
Tiramisù CHF 14.00
Mille-feuille de fruits rouges CHF 15.00
Crème brûlée à la lavande CHF 15.00
Gâteau aux amandes (sans gluten)
parfumé au combava, fleur de sel CHF 15.00
Moelleux au chocolat Grand Cru "Las Lomas"
aux fruits exotiques, sorbet passion CHF 16.00
Assiette de fromages affinés CHF 16.00
Glaces et Sorbets :
Vanille, Fraise, Chocolat, Fior di Latte, Mocca,
Pistache, Caramel beurre salé
Abricot, Poire, Citron, Fruit de la passion, Myrtille, Framboise CHF 4.00 la boule
| ACCUEIL 2 MENU DECOUVERTE |
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MENU SURPRISE
Vous aimez les surprises ?
Nous vous proposons un menu de saison
élaboré selon l’arrivage.
Cette formule est valable pour l’ensemble de la table.
Le menu peut être composé de 3 ou 4 plats.
Nous vous conseillons volontiers
sur les vins en accord avec nos mets.
MENU DE 3 PLATS CHF 80.00
MENU DE 4 PLATS CHF 100.00
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| HORAIRES |
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Nos Horaires :
Lundi : 9h00 - 23h00
Mardi : 9h00 - 15h00 - fermé le soir
Mercredi : fermé toute la journée
Jeudi, Vendredi : 9h00 - 23h00
Samedi et Dimanche : 10h00 - 23h00
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